(资料图片)
1、 葱烤鹌鹑,是一种商城的特色传统名小吃,属于豫菜系。
2、信阳市商城烹鹑技艺历史悠久,盛于清代。
3、其时,商城藉京官较多,且有官居高位者,他们将宫廷御膳烹鹑诸法传入商城,与县传统制法熔于一炉并有所创新,自成一体。
4、商城尚有数名厨师可为之操刀献艺。
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