【资料图】
有关酱烧茄子的做法 特点_酱烧茄子的做法这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于酱烧茄子的做法 特点_酱烧茄子的做法的相关内容。
1、先将紫茄子洗净，切成条状，加入少许水和五勺盐，将茄子均匀地浸在盐水中，浸泡15~50分钟。时间太长就不好吃了。这也是让茄子颜色更好的一种方法。
2、泡茄子的时候，准备肉末，在半瘦肉里放一点盐，料酒，淀粉，搅拌均匀备用。
3、准备海天酱油，姜末，蒜末，红辣椒和剁碎的红辣椒备用。
4、将两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许糖、少许水和适量淀粉放入碗中，搅拌均匀备用。
5、锅里油热了，把茄子从淡盐水里捞出，沥干水，放锅里炸。将茄子炒至变软，装盘待用。
6、锅里放油，放入肉末，翻炒至变色，放入姜蒜末，爆红辣椒，再放入茄子，倒入刚调好的酱汁。如果上一步茄子没有煎的太软，这一步需要炖几十秒。把所有材料翻匀，就可以出锅了。最后，如果你喜欢葱花，可以加点葱花，让这道菜更有点缀性。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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